完全自然栽培＋露地栽培をしたハーブサラダミックスです。 イタリア伝統野菜のチコリのカステルフランコ（軟白済）＋ベローナプレコーチェをメインに ベビーレッドルビーケール、ベビースイスチャード、ベビーストリドーロ（イタリア野菜）を合わせて ハーブはレモンバーム、チャービル、ハーブセロリ エディブルフラワーのハートシーズ（スミレ）が入っています。 （冬季の為ベビー系が変更になる場合がございます） 当農園が考えたチコリのクセになる苦みに合わせた ベビー野菜にハーブのブレンドをした贅沢な一品になりました。 施設栽培もせず露地栽培なのでこの時期の標高のある里山の寒暖差でうまみも凝縮されています。 (エディブルフラワーはハウス） 自然と共に調和と共生と再生をしているハーブと野菜達です。 野菜達も完全な自然栽培で安心安全でお子様にもそのまま安心してお召し上がれます。 ＊ただチコリなので苦みがある為お子様向きではありません。 チコリ達は味の強いドレッシングにも負けない強い味わいがあります。 こんなサラダセットはまず他には無いと思います。 当農園はイタリアンレストランや懐石料理店に直接卸している農園ですがそのシェフ達のお墨付きです♪ 贅沢な大人のサラダミックス是非お試しください。

イタリア野菜のチコリ、カステルフランコです。 土壌で育ててから掘り起こし清流の川で1カ月間水耕栽培、軟白をしたチコリです。 水耕栽培に移した土壌だけのチコリとは一味も二味も違う味わいがあります。 土壌だけだと苦みが強いですが水耕に移すことによりキツイ苦みは抑えられ 少し甘ささえ感じるようになります。 水耕軟白までしたチコリは一般では中々手に入りにくいと思いますので 是非この機会にお試しください。 食卓のサラダが一気に華やかになる大人の葉物野菜です。 かなりの時間と手間がかかっている為価格が高いですがご理解いただければと思います。 発送時は品質維持の為、葉が閉じてる状態で出荷致します。 花の様に見せたいときは中の内葉を破れないように一枚一枚開いていくと 写真の様になります。 ＊サイズ、軟白加減はバラツキがありますのでご了承ください。 ＊写真の様にすると実際は10枚前後の葉数になりますが外葉も食べれます。

4~5cmのベビー人参。形全部違いますが里山の寒暖差でとても甘く仕上がっています。 サラダでそのままお召し上がりください。

種を引き継いだ2代目鷹の爪唐辛子 里山で天日干しで乾燥した鷹の爪は絶品です

チコリーのベローナ・プレコーチェ 真っ赤なチコリーはサラダに入れても鮮やかな色どりを演出してくれます。 クリスマスシーズンには最適なチコリー

小さめなイタリアンパセリ 小サイズなので様々な料理に使い勝手もよく香りも高いハーブです

小さいな葉を食べるセロリ 一枚食べるだけでも口の中にセロリの味わいが広がります 小さいので少しサラダに散らしたりスープや料理の飾りつけにも お肉と一緒に添えればお口直しにも最高のハーブです

イタリア料理でよく使われるハーブです。 オレガノと同一種といわれておりオレガノ同様に全ての料理に使えますがオレガノより香りは高いハーブでスープやドレッシング作りにも最適なハーブ。 メディカルハーブとしても古くから使われてきました。

オレガノは、イタリア料理には欠かせないスパイスとして主に肉料理などに利用します。 特にトマトやチーズと相性が良いので、ピザやパスタ、トマトスープに加えると風味が増します。 肉・魚料理、チーズや卵料理の香り付け、プーケガルニなど多くの料理に利用されています。 フレッシュでもすごく香りが良いですがドライにするとさらに芳香が増し少量振りかけるだけでもグっと風味があがります。